En ces temps d’incertitude, beaucoup d’entre nous tentent de prolonger autant que possible nos courses. Nous utilisons nos articles de garde-manger de manière créative, participons à la préparation du dîner avec de petites mains et sommes encore plus reconnaissants pour les aliments nutritifs sur la table. Une autre façon d’élargir notre nourriture à la maison est de réfléchir à la façon dont nous les stockons. Cela est particulièrement vrai pour les pommes de terre modestes et réconfortantes. Stockage des pommes
Pour préserver leur fraîcheur, les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit frais, sombre et sec, comme dans un placard qui ne s’ouvre pas souvent. Les pommes de terre exposées à trop de lumière deviendront vertes et développent un goût amer. Nous vous recommandons également de stocker vos pommes de terre fraîches dans leur emballage d’origine, qui est fait de matériaux bloquant la lumière.Un réfrigérateur n’est pas le meilleur endroit pour vos pommes de terre, comme la température plus froide Leur saccharose peut se décomposer en glucose et fructose, qui, après cuisson, peuvent former de l’acrylamide, un produit chimique potentiellement nocif. Ils sont cuits ensemble, ils doivent être conservés séparément pour éviter la libération d’humidité, ce qui pourrait entraîner une détérioration prématurée.
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Comment congeler les pommes de terre pour la friture . Si vous vous retrouvez avec plus de pommes de terre fraîches que vous ne voulez consommer, vous pouvez les donner à un voisin ou les congeler.
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Comment congeler les pommes de terre rouges, jaunes et rouges
1. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers ou quartiers. Laissez les peaux en place pour gaspiller et maximiser la nutrition.
2. Placez un panier à vapeur dans une grande casserole sur la cuisinière. Remplissez le verre avec de l’eau juste en dessous du panier. Porter à ébullition. Mettez les pommes de terre dans le panier donner et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à tendreté, mais pas complètement cuit, environ 10 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre et mettre dans un bain de glace pendant 5 minutes. Égoutter l’eau et laisser refroidir complètement.
4. Disposez les pommes de terre refroidis sur une plaque à pâtisserie ou une plaque de cuisson qui tient dans votre congélateur. Assurez-vous de laisser de l’espace autour de chaque morceau de pomme de terre. Congeler pendant 8-12 heures. Placer dans un récipient congélateur et conserver jusqu’à 3 mois. 5. Pour les pommes de terre rôties, mélanger l’huile et le sel. Friture congelée jusqu’à croustillant. Pour la purée, cuire la forme congelée jusqu’à tendreté. Assaisonner avec du sel et du beurre. Prenez plaisir !
Cuisson par lots
Une autre façon d’étirer vos produits est de cuisiner en lots et de congeler les repas précuits. Votre avenir vous remerciera si vous avez un simple dîner sur la table, avec des plats minimes, qui doivent être nettoyés après. Les recettes suivantes de pommes de terre EarthFresh fonctionneraient bien pour la cuisson en lot. Il suffit de multiplier la quantité d’ingrédients par la quantité qui convient le mieux à la taille de votre famille. Poulet au curry et ragoût de pommes de terre
Purée d’herbes à l’ail rôtie
Quiche de pommes de terre Nous espérons que vous aimez les petites choses à la maison, y compris montrer la créativité et travailler avec ce que vous avez dans votre garde-manger. Partagez vos créations avec nous en marquant @EarthFresh sur Instagram.
