Max Gallo qui devait présider la Paulée 2007 ne s'est pas déplacé en raison des difficultés de transports entre Paris et Beaune. Mais comme c'est l'usage désormais, quand le président ne vient pas, il envoie son épouse... et Madame Gallo a pu rapatrier sur Paris les 100 bouteilles de Meursault du Domaine Thévenot, offertes à son mari, mais qui étaient retenues en otage.

L'édition 2007 de cette grande manifestation gastronomique et œnologique, s'est déroulée dans une atmosphère détendue. Une récolte satisfaisante en quantité et en qualité, ça remonte le moral de la profession. Et puis, c'est toujours rassurant de voir que parmi les 600 convives entassés dans les chais du château de Meursault, il y a de plus en plus d'étrangers. J'ai eu ainsi l'occasion d'échanger chaleureusement mes impressions avec des Écossais, un Norvégien, des Américains, Espagnols, une Indienne, des Italiens, des Suisses des Belges, et même d'assister un Coréen. Le pauvre néophyte n'avait pas compris qu'une dégustation de plus de 50 crus exige impérativement que l'on recrache l'essentiel du contenu de ses verres ...

Et sévère fut sa fatigue au moment du fromage !

 

La renommée de la Paulée dépasse aujourd'hui largement nos frontières. Elle est devenue un des événements clés de l'art de vivre « à la française », à la satisfaction de tous ceux qui font le vin, qui le commercialisent ou simplement qui l'aiment.

Notre repas de 2007 fut marqué par le millésime 2004 qui se révèle bien ouvert, encore vif et en tout cas agréable à boire dès aujourd'hui. Prenez-en vite pendant qu'il en reste, cela vous permettra de laisser vieillir les 2005 qui feront des merveilles.

Je retiendrai dans ces 2004 séduisants :
- Le Clos de la barre du domaine des contes Lafont,
- Le Puligny « village » de Sofie Bohrmann, une jeune viticultrice pleine de talent,
- Le Puligny « Charmes » de Jacques Thévenot,
- Le Meursault village de François Mikulski, dont les nouvelles étiquettes sont superbes,
- Le Meursault Charmes (1er cru) de Vincent Bouzereau,
- Le Meursault Genevrières (1er cru) d'Hubert Chavy.
Nous avons même goûté un cépage japonais « Koshu » 2004 de fort belle tenue, face à des adversaires si prestigieux.

 

Et comme chaque année, il y a des coups de cœur :
- Le Meursault Bouches Chères (1er cru) 2005 de Michel Buisson,
- Le Charme 1998 (1er cru) de J.Marie Bouzereau,
- Les Combettes 1990 de Thierry Matrot et en rouge sont Volnay Santenots même année,
- Les Pucelles (Puligny 1er cru) de Philippe Chavy,
- Le Goutte d'Or 1999 du regretté Pierre Boillot,
Et le Genevrières 1995 de François Mikulski qui est une œuvre d'art ...

 

Et pour finir, quelques raretés :
- Un Meursault Caillerets Blanc (1er cru) 1991 de Vincent Darviot,
- Un Echezeaux 2000 du domaine de la Romanée Conti,
- Un Puligny Montrachet Rouge 1981 du domaine Henri Clerc,
- Un Corton Grand cru des Hospices de Beaune, cuvée du Dr Peste 1999.

 

Cet aperçu n'est pas exhaustif, mais il témoigne de la richesse inouïe de cette colline pleine d'inspiration, qui va de Beaune à Puligny. Une magnifique promenade a faire avec des amis, même en hiver, pendant que le soleil fermente doucement dans les fûts.

Tuyau du jour : allez voir le blog de Marthe Henry sur ziki.com. Elle est jeune, jolie, journaliste et elle connaît  le « mondovino » comme sa poche.