Vous êtes sur le point de recevoir bientôt, et vous attendez beaucoup de gens. L’option buffet vous permet d’offrir un repas froid ou chaud de manière plus informelle, tandis que vos invités peuvent s’asseoir à table à volonté. Bien que la planification d’un événement présente un certain nombre de défis, Essen est souvent en tête de liste. En plus de choisir le menu lui-même, une question importante à répondre est de savoir combien de nourriture et de boissons devraient être fournis pour un buffet de 10, 25 ou 50 personnes.
Plan de l'article
- Évaluer le montant par personne pour un buffet froid
- Combien de petits apéritifs offrent un buffet froid par personne ?
- viande, Salades, accompagnement… : combien par personne pour un buffet froid ?
- Comment prédire la quantité de dessert pour un buffet froid ?
- Prédire la quantité de boissons par personne pour un buffet froid
Évaluer le montant par personne pour un buffet froid
Tout d’abord, il est important de faire une liste de vos invités. Cela vous permet de personnaliser vos menus en fonction de vos goûts, mais aussi d’ajuster les quantités. Les personnes âgées et les enfants mangent moins que les adultes, donc leurs portions sont réduites en se connectant aux tables que nous vous présenterons par la suite.
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Vous devez également modifier votre menu dans la Préparez-vous en avance. Plus il y a de choix, plus les gens prennent de petites portions de chaque plat. Supposons qu’ils goûtent tous les plats qui sont servis pendant le buffet froid.
Combien de petits apéritifs offrent un buffet froid par personne ?
Vous pouvez programmer un petit apéritif à votre buffet froid. L’idée est d’accueillir vos invités et de les faire attendre avant d’aller « à la table », mais aussi sans réduire leur appétit. Dans ce cas, cela prend généralement une heure et vous pouvez vous attendre entre 6 et 8 bouchées par personne.
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| 1 personne | 10 personnes | 25 personnes | 50 personnes | |
| Petits fours | 6 à 8 | 70 | 175 |
viande, Salades, accompagnement… : combien par personne pour un buffet froid ?
Rappelez-vous : plus les options sont disponibles, moins les portions par invité sont nombreuses !
En règle générale, voici les quantités à livrer un buffet froid pour vos invités :
| 1 personne | 10 personnes | 25 personnes | 50 personnes | |
| viande et poisson | 200g | 2 kilogrammes | 5 kilogrammes | |
| 10 kilogrammes Coaching | 250 grammes | 2,5 kilogrammes | 6,25 kilogrammes | |
| 12,5 kg Salade verte | 50 grammes | 500 g | 1,5 kilogrammes | |
| 3 lb Fromage | 70 g | 700g | 1 750 Kg | |
| 3,5 Kg pain * | 100g | 1 kilogramme | 2,5 kilogrammes |
* Une baguette pèse environ 200/250 g, de sorte que vous pouvez compter 1 baguette pour deux.
Comment prédire la quantité de dessert pour un buffet froid ?
Faites confiance à vos invités trouveront toujours un peu d’espace pour le dessert !
Pour simplifier la tâche, vous pouvez dans votre buffet froid fournir comme un gâteau de dessert que vous avez pré-coupé, et dans ce cas fournir 1 partie par invité. Si vous faites le choix de la douceur, compter environ 3 pièces par personne.
| Quantité dessert | 1 personne | 10 personnes | 25 personnes | 50 personnes |
| fruits | 150 g | 1,5 kilogrammes | 3,75 kilogrammes | |
| 7,5 kilogrammes Pâtisserie | 100 g | 1 kilogramme | 2,5 kilogrammes | |
| 5 kilogrammes Mignardises | 3 | 30 | 75 | |
| 150 Crème/sorbet | 125 ml | 1,25 L | 3 L |
Prédire la quantité de boissons par personne pour un buffet froid
Vous connaissez vos invités afin que vous puissiez ajuster la table à leurs goûts et habitudes.
Lorsque vous servez de l’alcool, n’oubliez pas de prendre aussi des options non alcoolisées.
Si vous offrez plusieurs choix ici aussi, vous pouvez vous attendre à moins de chaque choix.
Planifier pour le vin en hiver à parts égales vin blanc et vin rouge et la couleur de la rose et la couleur rose en été (ou rose).
| 1 adulte | 10 personnes | 25 | 50 personnes | |
| Devenez | ½ | 5 cylindres | 13 cylindres | |
| bière | 1 par heure | 10 par heure | 25 par heure | |
| Sans pilote | 1 L | 10 L | 25 L | |
| Fort fort | par le | 2 cylindres | 4 cylindres | |
| Sentiv | 1/15 de la | 1 | 2 cylindres |
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