De nombreuses personnes souhaitent s’initier à la dégustation de vin, mais ne savent pas par où commencer. Heureusement, certains vins sont d’excellents vins d’initiation qui peuvent donner le coup d’envoi d’une appréciation à vie de ce merveilleux breuvage.
Il n’y a pas vraiment un type de vin que tous les débutants vont aimer. En revanche, il existe de nombreux vins délicieux que l’amateur de vin en herbe peut essayer avant de goûter à des vins plus lourds ou plus sérieux. De nombreux facteurs influencent le plaisir que les débutants prennent au vin.
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Plan de l'article
Le goût
Au minimum, le vin n’est rien d’autre que du jus de raisin fermenté. Ce qui donne au vin son corps, son arôme et ses caractéristiques gustatives dépend du mélange de raisins, de la technique du viticulteur et de la façon dont le vin est conservé pendant son vieillissement. Les buveurs de vin débutants doivent s’en tenir aux vins simples, moins complexes, afin de ne pas surcharger leurs papilles gustatives. Les vins simples comprennent les vins de monocépage non cuits, comme le Pinot Grigio ou le Barbera.
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Le vin peut avoir de nombreuses saveurs, selon le type. Par exemple, de nombreux vins rouges ont des arômes tels que les fruits noirs, le cuir, le tabac, les baies et les cerises. Les vins blancs peuvent avoir des saveurs telles que le pain grillé, les épices, les agrumes, les pommes et les poires, entre autres.
Viscosité/corps
Si vous avez déjà entendu quelqu’un parler de la « sensation en bouche » d’un vin, il s’agit de la viscosité, c’est-à-dire de la lourdeur ou de la légèreté du vin dans votre bouche. Les amateurs de vin débutants ont tendance à apprécier les vins qui sont légers en bouche. Les vins au corps plus léger comprennent le Beaujolais Nouveau et le Sauvignon Blanc.
Aromatiques
L’intérêt que vous portez aux arômes du vin dépend de votre volonté de vous plonger dans le monde du vin. Si vous cherchez à devenir un expert, vous devez apprendre à différencier les notes aromatiques subtiles de tout type de vin. Si vous cherchez simplement à comprendre un peu mieux ce que vous buvez, les notions de base suffiront. Les arômes dépendent de nombreux facteurs, dont les raisins, le terroir (où le vin est cultivé) et la façon dont le vin est élevé. Découvrez plus de conseils sur la façon de choisir du vin sur les Conteurs de Vin.
Douceur
De nombreux buveurs de vin débutants préfèrent les vins légèrement plus sucrés que certains vins secs. Cela ne signifie pas que le vin doit être sucré, mais simplement qu’il ne doit pas être sec au point de vous donner des sueurs froides. Les vignerons créent des vins dans une large gamme de douceur qui dépend du cépage, du sucre résiduel, du moment où les raisins sont récoltés, de la teneur en alcool et des types de raisins utilisés.
Les degrés de sucrosité vont des rouges et blancs secs comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay aux vins de dessert très doux comme le Porto. Pour de nombreux débutants, les vins demi-secs comme le Moscato d’Asti et le Pinot Noir constituent une excellente entrée en matière.
Le niveau d’alcool
Pour s’assurer que les débutants ne sont pas submergés par un vin trop alcoolisé, vous devez vous concentrer sur ceux ayant une teneur en tanins plus douce. Les tanins peuvent donner au vin sa texture et son corps, mais leur goût amer peut aussi être difficile à apprécier pour les débutants. Les vins rouges issus de régions telles que la Bourgogne ou la région italienne du Piémont sont connus pour avoir des taux de tanins plus doux.
N’hésitez pas à opter pour des vins blancs fruités et frais aux arômes floraux. Ces vins généralement peu complexes peuvent aider les novices dans leur apprentissage sans qu’ils soient submergés par des saveurs trop fortes. Des régions comme la Vallée de la Loire en France produisent notamment ces types de vins faciles à boire.
Choisir un bon premier vin dépend avant tout des préférences individuelles ainsi que du niveau d’expérience gustative personnel. Si vous êtes novice dans ce domaine fascinant qu’est celui du vin, prenez votre temps ! Avec un peu de patience et d’expérience, vous pourrez bientôt découvrir des vins plus complexes et savoureux.
Les accords mets et vins possibles
L’un des plus grands avantages de savourer du vin est de pouvoir l’associer à différents plats pour en sublimer les saveurs. Toutefois, cela peut paraître intimidant pour un débutant ! Il existe cependant quelques règles simples qui peuvent vous aider à bien associer votre plat et votre vin.
Une première astuce consiste à relier la couleur du vin avec celle de la nourriture. Les vins rouges se marient généralement bien avec les viandes rouges, tandis que les vins blancs s’accordent mieux avec les poissons et les fruits de mer. Mais attention : il ne s’agit pas d’une règle absolue. Le choix final dépendra aussi des ingrédients utilisés dans le plat ainsi que de sa préparation.
Dans cet esprit, optez par exemple pour un vin rouge fruité et léger, comme un Pinot Noir ou un Gamay, pour accompagner une pizza aux légumes grillés ou une salade composée. Si vous préférez plutôt des plats riches en protéines animales comme une bavette grillée ou une viande rôtie au four, choisissez plutôt un Cabernet Sauvignon qui a davantage de corps et d’intensité.
Pour ce qui est des vins blancs, si vous appréciez particulièrement le poisson, essayez-le accompagné d’un verre de Chardonnay frais ou d’un Vouvray sec provenant de la Vallée-de-la-Loire française. Pour ceux qui ont envie d’une expérience gustative plus exotique, pourquoi pas essayer une cuvée allemande de Riesling avec un plat asiatique, par exemple ? Mais rappelez-vous toujours : il n’y a pas de mauvaise combinaison, tout est une question d’expérimentation et de goûts personnels !
Les régions viticoles à découvrir pour les débutants
En plus de choisir le bon vin pour accompagner votre plat, il est aussi intéressant de découvrir les différentes régions viticoles et leurs particularités. Voici quelques-unes des régions les plus accessibles pour les débutants qui souhaitent en apprendre davantage sur le vin.
La région bordelaise est incontournable pour tout amateur de vin. Célèbre dans le monde entier, elle produit certains des meilleurs vins rouges du monde grâce à ses cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les appellations telles que Saint-Émilion ou Pomerol sont des noms bien connus parmi les amateurs de vins fins, mais même les vins moins chers comme ceux issus des appellations Bordeaux Supérieur peuvent offrir un excellent rapport qualité-prix.
La Bourgogne est une autre région française célèbre pour ses grands crus rouges et blancs raffinés produits à partir du Pinot Noir et du Chardonnay respectivement. Les vignobles s’étendent sur un territoire relativement petit, mais la variété des sols et l’influence climatique varient suffisamment entre chaque parcelle pour créer une multitude de saveurs distinctives dans chaque bouteille produite.
Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, pourquoi ne pas explorer la Toscane italienne ? Le Sangiovese y règne en maître avec son goût légèrement acidulé qui se marie bien avec un repas traditionnel italien : pâtes fraîches faites maison accompagnées d’une sauce tomate et de parmesan. Les vins produits dans la région du Chianti, en particulier, peuvent offrir une excellente introduction à la culture viticole italienne.
Pour les débutants qui cherchent des options plus abordables mais tout aussi délicieuses, l’Espagne offre un large éventail de choix. La région de Rioja produit des vins rouges élégants à partir d’un mélange de cépages Tempranillo et Garnacha qui sont souvent vieillis pendant plusieurs années en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille. D’autres régions telles que Ribera del Duero ou Navarre peuvent aussi offrir des expériences gustatives intéressantes sans casser votre tirelire.
Le monde du vin est immense et diversifié, avec une multitude de régions viticoles différentes produisant chacune leur propre gamme unique de saveurs. Laissez-vous guider par votre curiosité et suivez vos papilles gustatives pour découvrir ce qui convient le mieux à votre palais personnel !
Les erreurs à éviter lors de la dégustation de vin pour les débutants
Bien que la dégustation de vin puisse sembler intimidante pour les débutants, il faut se rappeler que chacun a son propre palais et ses propres préférences en matière de goût. Certaines erreurs communes peuvent être évitées lorsqu’on commence à explorer le monde du vin.
La première erreur courante est celle d’acheter un vin uniquement sur la recommandation d’un ami ou d’un vendeur sans réfléchir si ce vin correspond vraiment à vos goûts personnels. Rappelons-nous que tout le monde a des papilles gustatives différentes et qu’il n’y a pas une réponse unique sur quel devrait être votre choix.
Une autre erreur fréquente consiste à ignorer l’étiquette ou le cépage du vin. Ces informations sont cruciales pour comprendre les saveurs et arômes qui vous attendent lorsque vous allez déguster un verre de vin. Prenez donc le temps de lire attentivement l’étiquette avant d’acheter une bouteille !
Beaucoup font l’erreur courante de boire leur verre trop rapidement ou bien ne prennent pas assez de temps entre chaque gorgée. Pour apprécier pleinement un vin, il faut prendre le temps d’apprécier la richesse de ses saveurs et arômes. Prenez une petite gorgée, laissez-la imprégner votre palais avant d’avaler, savourez les différentes notes qui se dévoilent graduellement.
Pour profiter au maximum de son expérience en dégustation des vins, il faut éviter certaines erreurs courantes. Apprenez à connaître vos goûts personnels sans vous fier aux recommandations ou avis des autres ; prenez le temps de lire l’étiquette du vin pour comprendre les cépages et régions viticoles concernées ; évaluez visuellement chaque verre que vous buvez afin d’établir une première impression globale ; enfin, prenez tout votre temps pour apprécier tous les aspects gustatifs qu’un bon vin peut offrir !
