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Vin rouge : 3 cépages à connaître

Vin rouge : 3 cépages à connaître

Savoir quelle bouteille de vin rouge choisir n’est pas toujours facile. En effet, le goût d’un vin est influencé par de nombreux facteurs, dont la région où il est produit, la méthode de brassage utilisée et, surtout, les cépages qui le composent.

Merlot

Le merlot est surtout connu pour ses vins de Bordeaux, bien qu’il puisse également être trouvé dans d’autres régions de France, ainsi que dans de nombreux autres pays comme l’Italie, les États-Unis, le Chili et l’Argentine.Le merlot produit un vin fruité avec une faible acidité, et est fréquemment assemblé avec du cabernet sauvignon ou du cabernet franc.Il a des arômes typiques de petits fruits, de cerises et de pruneaux. En vieillissant, il développe des notes de sous-bois et de tabac. C’est un vin adapté pour les accompagner les viandes rouges, et parfois les plats en sauce.

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Calvados français

Ce cépage produit des vins aux saveurs fruitées et tanniques plus pleines qui bénéficient du vieillissement en fûts de chêne et en bouteille. Ces vins ont des arômes de fruits noirs, de cassis, de framboise noire et de prune auxquels s’ajoutent des notes de vanille, de cuir, d’épices ou de tabac en vieillissant. Ce sera plus frais et plus savoureux s’ils proviennent de régions plus chaudes. Le Calvados français est un cépage français que l’on trouve aujourd’hui dans le monde entier, notamment aux États-Unis, en Australie, en Afrique du Sud et au Chili.

Pinot noir

L’association automatique du Pinot Noir avec la Bourgogne se retrouve également en Californie, en Nouvelle-Zélande, au Chili et en Argentine, offrant une variété de nuances aromatiques selon les terroirs. Les arômes et épices de fruits rouges et noirs se retrouvent donc dans les vins jeunes. Au fur et à mesure que le vin mûrit, les notes de fruits confits, de brousse et d’origine animale sont fréquentes.

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