Catégories

Déshydratation des aliments : pourquoi opter pour cette forme de conservation ?  

Déshydratation des aliments : pourquoi opter pour cette forme de conservation ?  

Lutter contre le gaspillage alimentaire est une problématique qui fait régulièrement l’actualité depuis de nombreuses années. Pour y arriver, il est important de choisir des modes de conservation plus efficaces. De nombreuses formules existent, et la déshydratation en fait partie avec ses nombreux avantages. C’est une forme de conservation des aliments qui a traversé les époques, et permet encore aujourd’hui d’obtenir des résultats satisfaisants. Voici les raisons pour lesquelles l’adopter.

A lire aussi : Les meilleurs vins pour les débutants : Des options faciles à boire à apprécier

Accroitre le temps de conservation des aliments


En utilisant un déshydrateur professionnel, vous pouvez conserver pendant une période plus longue vos aliments. Le séchage permet par ailleurs de réduire l’espace qu’occupent ces aliments dans vos placards ou dans le réfrigérateur. En quoi consiste vraiment le principe de la déshydratation ? Il s’agit avant tout de retirer toute l’eau présente dans les aliments que vous souhaitez conserver. Cela permet aussi de réduire les risques de multiplication des bactéries.

Lire également : Quel est l'avantage du Thermomix ?

N’allez surtout pas penser que le fait de déshydrater les aliments impacte négativement leur goût. Loin de là, car les saveurs sont conservées comme dans l’état normal des aliments concernés. Dans certains cas, elles peuvent même être plus accrues. Sur le plan nutritif, les aliments ne perdent rien de leurs qualités. Il est d’ailleurs recommandé de procéder à une déshydratation à basse température pour conserver :

  • Les vitamines ;
  • Les enzymes ;
  • Les vitamines.

D’un point de vue économique, l’achat d’aliments déshydratés constitue aussi un sérieux atout. Ils sont moins chers, surtout lorsque vous achetez de grandes quantités.

Réaliser des soupes instantanées

Outre les fruits, le déshydrateur permet aussi de réaliser d’autres types de recettes comme :

  • Des gâteaux ;
  • Des barres de céréales ;
  • Etc.

Vous pouvez aller beaucoup plus loin et faire des soupes instantanées. Avoir ce genre de produits à la maison est un avantage, car cela évite de cuisiner tous les jours. Vous avez aussi la garantie que la soupe que vous consommez est de bonne qualité. Ce n’est pas toujours le cas de celles produites de façon industrielle et vendues dans le commerce. La manière de réaliser des soupes avec votre déshydrateur est d’une grande simplicité.

Procédez au séchage des légumes choisis dans un premier temps, puis passez-les au mixeur. Vous obtiendrez une poudre qui n’est rien d’autre que votre soupe déshydratée. Il faudra à cette étape la conserver dans un endroit parfaitement sec. L’idéal serait de choisir un bocal en verre qui permet une bonne conservation. Comment consommer cet aliment déshydraté ? Faites bouillir de l’eau chaude que vous ajouterez sur la poudre. Vous pouvez aussi faire cuire de la viande avec un barbecue à charbon pour agrémenter ce repas.

Faire des fruits secs à conserver


Les personnes qui raffolent des fruits secs peuvent aussi les réaliser avec un déshydrateur. C’est d’ailleurs une excellente façon d’avoir de quoi grignoter sans mettre en danger votre santé. De plus, ces fruits secs peuvent se révéler très utiles dans vos différentes préparations culinaires comme :

  • Les gâteaux ;
  • Les desserts ;
  • Les glaces ;
  • Etc.

Les fruits qui se prêtent le plus à la déshydratation sont les raisins. Cependant, vous pouvez aussi utiliser des légumes et viandes. Il est plus plaisant de les déguster de cette manière assez originale.

Préserver les nutriments et les saveurs des aliments

La déshydratation des aliments est une méthode de conservation qui permet de préserver les nutriments et les saveurs des aliments. En effet, contrairement aux autres méthodes de conservation telles que la mise en conserve ou la congélation, la déshydratation ne nécessite aucun additif chimique pour conserver les aliments.

Lorsqu’on déshydrate un aliment, on élimine l’eau qu’il contient tout en préservant ses nutriments essentiels tels que le potassium, le fer et la vitamine C. Cette technique permet aussi d’obtenir des concentrés naturels d’arômes et de saveurs qui apporteront une touche culinaire unique à vos plats.

Pour réussir à préserver au mieux tous ces éléments nutritifs et gustatifs lors du processus de déshydratation, il faut bien choisir les fruits et légumes utilisés ainsi que leur maturité. Il faut avoir recours à un équipement performant tel qu’un déshydrateur électrique capable d’ajuster automatiquement sa température pour obtenir une texture optimale sans altérer les qualités nutritionnelles ni aromatiser artificiellement les aliments.

Il faut s’intéresser au temps nécessaire pour déshydrater chaque type d’aliment : certains fruits comme les pommes ou les poires peuvent prendre plusieurs heures alors que certains légumes tels que les tomates séchées peuvent être prêts en seulement quelques minutes. Une fois terminée cette étape cruciale mais simple dans sa réalisation grâce aux outils modernes mis à disposition sur le marché, notamment ceux répondant aux normes européennes comme le déshydrateur Sedona, vous pouvez ensuite les stocker dans des sacs hermétiques pour une conservation à long terme.

La déshydratation est une méthode de conservation saine et efficace qui permet non seulement de préserver les nutriments et les saveurs des aliments mais aussi d’obtenir des produits concentrés en arômes naturels. Que ce soit pour réaliser des fruits secs ou des légumes séchés, cette technique est idéale pour conserver vos aliments tout en leur donnant un goût unique !

Réduire le gaspillage alimentaire et économiser de l’argent

La déshydratation des aliments est une technique de conservation très utile pour réduire le gaspillage alimentaire et économiser de l’argent. Effectivement, certains fruits ou légumes peuvent se périmer rapidement si on ne les utilise pas à temps. Avec la déshydratation, il faut rappeler qu’il existe différentes techniques pour déshydrater les aliments : le four traditionnel, la méthode solaire ou encore le déshydrateur électrique. Les deux premières sont plus économiques mais moins pratiques et efficaces que l’appareil électrique qui peut ajuster la température en fonction des différents types d’aliments à sécher. Opter pour la déshydratation des aliments permet non seulement de conserver les nutriments et les saveurs des produits, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire tout en économisant sur ses dépenses hebdomadaires. Alors, n’hésitez plus à vous équiper pour tester cette technique simple et naturelle chez vous !

Articles similaires

Lire aussi x