Catégories

Quels sont les vins pour accompagner différents plats ?

Quels sont les vins pour accompagner différents plats ?

Vous comptez recevoir des convives chez vous pour des moments de partage et de dégustation ? Les repas au menu sont déjà prêts, mais vous ne savez pas exactement avec quels vins pouvoir les accompagner ?

Il est important de savoir bien accorder les mets et les vins pour que votre réception soit un véritable succès. C’est vrai que choisir le vin qui va avec tel ou tel repas n’est pas toujours aisé. Parcourez avec nous ces quelques lignes pour avoir les conseils pratiques et autres astuces pour un bon « accords mets et vins ».

A découvrir également : Tout ce qu’il faut savoir sur les couteaux japonais

 Quels vins pour des entrées lors d’un dîner ?

Très souvent les entrées sont constituées d’aliments assaisonnés au vinaigre qui donnent un goût acidulé. C’est le cas par exemple des salades de petit pois à la sauce vinaigrette. On peut aussi citer une entrée comme la salade aux toasts de chèvre. Ici, la saveur acide de ce plat va parfaitement s’accorder avec un vin blanc frais.

Pour une entrée traditionnelle comme le foie gras, il faudra opter pour un vin délicat pour mieux s’associer à sa texture onctueuse et à sa saveur complexe. Il s’agit de prendre un vin ni trop sucré, ni trop puissant au risque d’avoir un accord trop lourd.

A lire aussi : Comment faire cuire du riz parfumé ?

Quels vins pour la consommation des viandes blanches ?

Lorsque vous consommez des viandes délicates (viandes blanches) telles que celles des volailles, du lapin, du veau ou encore du porc, vous devez choisir un vin au goût raffiné. Pour une volaille rôtie par exemple, un vin rouge assez souple pourra faire l’affaire.

Dans le cas des viandes cuisinées en pochée avec comme accompagnement une sauce à la crème ou aux morilles, le choix d’un vin blanc crémeux et onctueux sera le plus judicieux.

Quels vins choisir pour la consommation des viandes rouges ?

La viande rouge est définie de façon générale comme une viande sanguine, c’est la raison pour laquelle elle s’accorde bien avec des vins rouges. Le but recherché est contrer le côté sanguin de la viande avec les tanins de la structure du vin. En le faisant, on obtient une belle harmonie qui se ressent au moment de la dégustation.

sont les vins pour accompagner tels ou tels plats

S’il s’agit de gibier avec une sauce assez mijotée, il faudra penser à un vin beaucoup plus puissant car la viande de gibier est une viande puissante. Vous pouvez par exemple choisir un Grand Cru Classé Saint-Julien ou un clos du Marquis Saint-Julien parmi les vins de Leoville Las Case.

Quels vins choisir pour accompagner la consommation des poissons ?

Pour bien apprécié leur goût, les produits de mer comme les poissons ont besoin de vivacité et d’acidité. C’est à ce titre que les cuistots y ajoutent généralement du vinaigre ou un peu de jus de citron. La chair des poissons peut s’accommoder d’un Bordeaux. Vous pouvez faire votre choix parmi les meilleurs crus produits par les vignobles en France.

Quels sont les vins idéals pour accompagner un dessert ?

Le dessert est la conclusion du repas, il n’est par conséquent pas question de rater son accord. Rendu à la fin de la collation, vous ne devez pas proposer un vin trop liquoreux (trop sucré) ou trop puissant, car il risquerait d’écœurer les convives. Il serait préférable d’opter pour un vin plutôt onctueux pour une sensation de fraicheur dans le palais au terme du repas.

Quelles sont les meilleures viandes à associer avec les vins de Leoville Las cases

Le vin rouge du Château Léoville Las Cases offre plusieurs types d’arômes (fer, poivre, pommes, mine de crayon, copeaux de crayon, etc.). Lors de sa dégustation, il présente une grande puissance avec un bel équilibre entre tanins et acidité.

Les vins rouges du Château Léoville Las Cases s’accordent remarquablement bien avec des plats de gibier, d’agneau ou de bœuf. La recette la tarte d’automne au potimarron, celle de l’agneau braisé au poivron ou encore la recette du goulash polonais sont entre autres recettes qui s’accompagnent très bien avec les vins rouges de l’un des plus anciens vignobles médocains.

Ses meilleurs millésimes sauront vous donner du plaisir lors de vos repas en famille ou entre amis. N’oubliez pas qu’il faut de l’habitude et de l’entrainement pour avoir une bonne maîtrise des accords vins et mets. C’est ainsi que vous saurez quel vin vous devez déguster avec un tel plat.

Articles similaires

Lire aussi x