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Filet de saumon frais assaisonné prêt à cuire au four dans un plat en céramique avec citron et aneth

Comment réussir un parfait cuir du saumon au four sans le dessécher ?

Le saumon au four pardonne peu les approximations. Une chair qui s'effrite sans résistance, un fond de plat nappé de cette albumine blanche caractéristique…

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