Pays : France
Le vignoble
Le vignoble champenois s´étend sur cinq départements. Cependant les trois principaux assurent la majorité de la production.
- La Marne s´étend sur plus de 20 000 hectares, où l´on retrouve la totalité des grands crus champenois ;
- L´Aube, avec ses 5000 hectares présente des produits qui n´ont pas toujours à rougir de ses voisins de la Marne ;
- L´Aisne possède 2000 hectares de vignobles.
- La Seine et Marne et la Haute-Marne possèdent un peu plus de 10 hectares de vignobles !
Au total le vignoble compte moins de 30 000 hectares, soit la quart du vignoble bordelais, mais seulement 2% du vignoble français !
Les trois grandes régions viticoles sont la Montagne de Reims, la vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Les terroirs
Le sol champenois se caractérise par des sols de craies, de calcaires. Les meilleurs terroirs sont d´ailleurs situés sur des coteaux, où affleure souvent la craie. La couche de terre arable peut d´ailleurs être fort mince.
Ce sous-sol assure notamment un très bon drainage aux sols, tout en maintenant une humidité suffisante. La craie a également une bonne capacité à garder au cours de la journée la chaleur du soleil pour ensuite la restituer la nuit, et assurer une meilleure maturation du raisin, assurant ainsi la magie de ce vignoble septentrional.
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