Un vignoble de 88 000 hectares pour 3 millions dhectolitres.
La viticulture sinstalle en Australie, au XIX° siècle, sans aucune tradition (sans aucune mauvaise habitude non plus !). Demblée, elle fait viticulture moderne. Ses techniciens furent nourri au lait de loenologie californienne, bordelaise...
La grande diversité des sols, des micro-climats, donne dénormes potentialités à ce continent.
Les rouges sont à base de Merlot, de Shiraz, de Pinot et surtout de Cabernet-Sauvignon.
Les blancs proviennent des cépages Riesling, Sauvignon et Chardonnay...
Les meilleures zones de production sont Hunter Valley, Barossa Valley, Crowa-Rutherglen, Coonawara-Padthaway au Sud et Sud-Est du pays.
Les USA, le Royaume Uni et le Danemark absorbent le quart de la production. Lamateur français méconnaît encore pour quelques temps, cette intéressante viticulture.
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