L'Argentine est le 5ème producteur de vin au monde avec 16 millions d'hectolitres par an.
La bonne adéquation entre le terroir, le climat et le cépage fait du Malbec la star locale incontestée bien que le Cabernet Sauvignon (pour ne citer que lui) donne aussi d'excellents resultats.
Parmi les cépages blancs les plus utilisés, on retrouve le Torrontès, très aromatique (de type Gewürztraminer ou Muscat), et le Sémillon, mais c'est le Chardonnay qui, avec l'altitude, donne les résultats les plus intéressants. Il permet d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une très belle complexité aromatique.
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