Situé dans les murs du Manoir de la Perrière sur la commune de Fixin, l'histoire du domaine commence en 1142 ou les moines de l'abbaye de Cïteaux décidèrent de construire le Manoir de la Perrière et de cultiver les vignes qui l'entoure.

Racheté en 1853, par la famille Joliet, le domaine et ses traditions son alors transmit de père en fils depuis maintenant six générations.

Aujourd'hui c'est qui Philippe et Bénigne Joliet qui détiennent le monopole d'exploitation du clos de la Perrière,5 hectares, classé en Premier Cru.