Parmis les plus anciens cépages du Gaillacois, le Duras est un cépage rouge originaire du département du Tarn.

 

Les vins issus de ce cépage sont généralement très colorés avec des tanins fins et une belle souplesse. Les principaux arômes associés au Duras sont de type "épicés" ou "poivrés" avec des notes de fruits noirs.

 

Egalement appelé Durazé dans l'Ariège, il est obligatoire dans l'élaboration des vins rouges de l'appellation Gaillac. Rarement utilisé seul, il est souvent associé aux cépages Braucol (Fer Servadou), Merlot, Syrah ou Cabernet.

 

Il peut aussi être utilisé pour l'élaboration de vin rosé.

 

Cépage de nature plutot fertile, il est conduit en taille courte ou semi-courte.

Afin de bénéficier de l'appellation "Gaillac", l'encépagement doit être d'au moins 10% de Duras et d'au moins 40% associé (ou non) au cépage Fer Servadou.