Couleur : Blanc
Ce cépage du Sud de la France sert à l´élaboration de vins blancs secs et rosés.
Ce cépage remonte à la plus haute antiquité. Il est mentionné dans la littérature sous le noms de Anathelicon moschaton en Grèce et de Apianae en Italie. Ce sont les grecs puis les romains, qui vont l´amener en Gaule, tout le long de la Narbonnaise.
Il excèle sur des coteaux pauvres, pierreux, à dominante argileuse. C´est un cépage précoce que l´on récolte en Roussilon entre le 15 août et le début septembre.
Il s´agit d´un cépage très aromatique, souvent utilisé pour l´élaboration de vins doux naturels.
L'Espagne est lun des pays où il est le plus présent, particulièrement à Valence, Alicante, Malaga et les îles Canaries.
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