Cette expression est apparue au début des années 1990 seulement et désigne des vins produits en petite quantité, sur des terroirs bien identifiés, pour produire des vins de très grande qualité.

Jean-Luc Thevenin, propriétaire du Château de Valandraud en est le père spirituel. Il décide sur son petit vignoble de faire un très grand vin. Il procède donc à une taille sévère, la vigne est suivie de la façon la plus attentive possible, les raisins sont vendangés à la main à parfaite maturité. Les méthodes de vinification sont du dernier cri et l´élevage en barrique neuve est systématisé.

Certains pratiquent même l´élevage 200% barrique neuve : fermentation dans une barrique, élevage dans une autre...

Un critique de renommée internationale passe par là, l´éloge du vin est faite. Les prix montent en flêche, la production restant confidentielle.

Ces vins ´inconnus´ se vendent alors souvent plus chers que Petrus ou Cheval Blanc.

Quel sera le nouveau vin de garage à la mode cette année ? Les paris restent ouverts !