C'est la passion du vin qui a poussé Olivier Poussier à devenir sommelier. Après avoir travaillé d'arrache-pied dans de nombreuses maisons comme la Tour d'Argent, il fut finalement récompensé de ses efforts en étant élu « meilleur sommelier du monde ».

Depuis, il fait partager ses connaissances encyclopédiques au travers de livres sur les accords entre le vin et desserts ou le vin et les fromages. Et les clients de chez Lenôtre ne sont pas en reste non plus !

Selon Olivier Poussier, le secret d'un accord mets – vin réside dans une logique gustative portant une émotion. Il associera ainsi volontiers un crumble aux fruits rouges à la suavité d'un Banyuls, ou encore le croquant d'un macaron à la légèreté pétillante d'un vin effervescent.

A vos papilles !