Pays : France
Région : Sud-Ouest
Sous-région : Madirannais
Décrêt : 1948
Superficie : 1 600 has
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Madiran
disponibles au catalogue de 75cl.com.
Quatre cépages entrent dans la composition du Madiran : le Tannat (40 à 60%), les Cabernets Franc et Sauvignon et le Fer Servadou. Le Pacherenc du Vic-Bilh est produit à partir de six cépages : L'Arrufiat, le Petit et le Gros Manseng, le Courbu, le Sauvignon et le Sémillon.
Très tannique, le Madiran est un vin si corsé et charpenté qu'il est soumis par décret à un vieillissement obligatoire d'un an avant commercialisation. Après 2 ou 3 ans en bouteille, ses tanins s'assouplissent, il développe des arômes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. Pleinement épanoui au bout de 4 à 8 ans, certains vielliront aisément davantage, d'autres séduiront beaucoup plus jeunes.
Le Pacherenc sec révèle des arômes floraux et de fruits exotiques. Le Pacherenc moelleux nous livre d'autres arômes : nèfles, ananas, écorces dorange et miel (Passerillage).
Les grandes bouteilles de Pacherenc moelleux, comme celles de Madiran, peuvent facilement dépasser les 10 ans d'âge.
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