Les vins du Vinho Verde sont originaires de la province du Minho, au nord du Portugal.

 

On ne connait pas l'origine du nom vinho verde, littéralement le 'vin vert'. On suppose que son nom provient de son caractère vif, fruité et faiblement alcoolisé, en opposition aux autres vins robustes produits au Portugal. Le nom de l'appellation apparait pour la première fois au XVIème siècle.

 

Le Vinho Verde est principalement un vin blanc,  issu des cépages Alvarinho (connu en Espagne sous le nom de Albarino et certainement le plus aromatique des cépages que l'on retrouve dans l'assemblage), Loureiro (aux arômes de laurier et d'épices), Trajadura (abricot, fruits tropicaux) et Avesso (aux arômes de pomme). En fonction des régions, les cépages dominants varient et il existe donc une multiplicité de types de Vinho Verde.

 

Il existe également un Vinho Verde rouge, acidulé, frais, qui accompagne à merveille la cuisine épicée.

 

Les vins de Vinho Verde doivent être bus dans leur jeunesse, sur le fruit.