Pays : France
Région : Bordeaux
Sous-région : Entre-deux-Mers
Décrêt : 10 aout 1973
Superficie : 150 ha
Un peu d´histoire
L´implantation de la vigne à Cadillac, date certainement de l´époque romaine : certains vestiges le prouvent, notamment une villa gallo-romaine, qu´aurait habitée le célèbre poète Ausone.
Mais l´évènement qui fera rééllement connaître les vins de Bordeaux et de la région, est le mariage d´Aliénor, duchesse d´Aquitaine, avec Henri Plantagenêt, roi d´Angleterre. C´est le début d´une grande histoire d´amour entre les vins de Bordeaux et l´Angleterre.
Le Château de Cadillac actuel fut construit par le premier duc d´Epernon en 1600.
AU XVIIIème siècle, le chevalier de Lamothe-Cadillac est envoyé en Guyanne comme gouverneur. Il donnera son nom à la ville, où sera fondée, quelques 150 ans plus tard, la célèbre firme d´automobiles de luxe, faisant ainsi entrer Cadillac dans la légende !
L´appellation
Cadillac est une AOC strictement réservée à la production de grands vins liquoreux produits dans une zone délimitée.
Le vin est produit sur les communes de Montprinblanc, Cadillac, La Tourne, Haux, Omet, Donzac, sur les coteaux de la rive droite en face du célèbre vignoble de Sauternes.
L´appellation a pour originalité par rapport aux autres liquoreux de Bordeaux, de devoir être mise en bouteille à la propriété pour pouvoir prétendre à cette appellation. Point de vrac en Cadillac !
La conséquence est double :
- une nécessité de qualité,
- une prise de risque pour les producteurs qui ne peuvent se rabattre en cas de mévente sur le négoce pour écouler la production.
En conséquence, cette appellation révèle de bien belles surprises mais reste encore marginale et méconnue, dans l´ombre de ses voisines de Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont...
Quelques chiffres
Encépagement :
Semillon 70%
Sauvignon 25%
Muscadelle 5%
Surface en production :
150 hectares
Nombre de producteurs :
40
Rendement moyen :
32 hl/ha (pour 40 hl/ha autorisés)
Vente exclusive en bouteille par la propriété.
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