Terroir
Les Côtes du Rhône sont issus de 5 types de sols :
- les sols à galets aux terres argileuses,
- les sols caillouteux "argilo-calcaires"
- les sols d´épandages caillouteux (sur les pentes des reliefs).
Ces trois types apportent à la vigne une alimentation en eau régulière et restituent la nuit, la chaleur de la journée. Ce sont des sols propres à produire des vins de garde.

- les sols loessiques
- les sols sablonneux
Ces sols produisent des vins plus simples, d´appellation régionale Côtes de Rhône, la plupart du temps.

Les vins
Au total, ce sont 75 600 hectares de vignobles, et près de 10 000 vignerons.

Le choix des cépages a été établi au cours des siècles en fonction des conditions climatiques, ainsi que de la nature des sols.

Pour les vins rouges, le Grenache apporte richesse alcoolique et rondeur, quand la Syrah et le Mourvèdre lui donnent arômes, épices, couleur couleur voire structure.
Le Cinsault est à l´origine des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs sont issus de Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette et Viognier.

Depuis 1996, afin de renforcer la typicité des vins des Côtes du Rhône, un nouveau décrêt est paru. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 40% de l´encépagement; l´ensemble Grenache, Syrah et Mouvèdre devant atteindre au moins 70% (exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah). De même, pour les vins blancs, 80% de l´encépagement sont représentés par: Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier.

La typicité des vins des Côtes du Rhône provient de sa palette de ses cépages.