Pays : France
Région : Sud-Ouest
Décrêt : 1981
Superficie : 1 000 ha
Production : 60 000 hl
Le vignoble des Côtes de Saint-Mont, occupe les collines dominant les plaines de l'Adour, dans le sud-ouest du Gers. En 1981, ses vignerons obtiennent le label V.D.Q.S. Aujourd'hui, ce vignoble couvre une superficie d'environ 1000 hectares pour une production de 60000 hectolitres.
En rouge, les cépages principaux sont le Tannat et le Fer Servadou, complétés par les Cabernets (Franc et Sauvignon).
Pour les blancs, le Gros Manseng, l'Arrufiac et la Clairette auxquels s'ajoutent deux cépages fondamentaux, le Petit Manseng et le Petit Courbu.
Les vins rouges sont d'une ampleur remarquable, rehaussés par une astringence typique. Ils ont du corps et sont charnus, mais restent fins et ronds. Les rosés sont tendres, fins et parfumés. En bouche, ils finissent fruités, vifs et charpentés.
Les vins blancs sont très aromatiques dans leur jeunesse (bouquet superbe) et gagnent en complexité au vieillissement. Les vins des Côtes de Saint-Mont se boivent jeunes, mais certains d'entre eux, plus tanniques, gagneront à vieillir de 5 à 10 ans.
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