L'abbaye de Bourgueil, fondé en 990, et ses moines furent les premiers à cultiver la vigne et développèrent véritablement le vignoble.

 

Le cépage Cabernet Franc est le grand cépage utilisé ici, avec une petite proportion de Cabernet Sauvigon.

 

Deux types de terroirs se distinguent : les coteaux aux sols de tuffeau (craie du turonien) et des terrasses de sables et graves, ancienne alluvions de la Loire. Le climat y est doux et tempéré, du aux influences atlantiques remontant la vallée de la Loire.

 

Selon les terroirs, les vins sont faciles et sur le fruit, ou puissant et dense sur les sols de tuffeau. Ces derniers ont une garde avérée de 5 à 10 ans.

 

Quelques producteurs : Pierre Gauthier, Yannick Amirault, Catherine et Pierre Breton et bien d'autres.