Chinon s'étend sur 19 communes, de part et d'autre de la Vienne jusqu'à sa confluence avec la Loire. Terre natale de Rabelais, Chinon ne pouvait que revendiquer son âme bacchique.

Les sols sont multiples et variés :

-  les terrasses alluviales  des bords de la Vienne, composées de graves et de sables ;
- les coteaux et les buttes calcaires du Turonien (tuffeau jaune) situés en bordure des axes fluviaux ;
- et  les plateaux et buttes constitués essentiellement d'argiles à silex et de sables (Sénonien). Les  expositions sont pleins sud avec un climat océanique.

Le Cabernet Franc est roi ici, avec une obligation de complantage de 90%, et 10% maximum de Cabernet Sauvignon.
Les Chinon rouges ont une robe intense de couleur cerise à violine, qui évolue vers des teintes brunes à reflets pourpres. Les nuances se jouent sur les différents terroirs de bord de fleuve, coteaux et plateaux.

Le Chinon blanc est très marqué par le chenin, minérale, sans oublier son aspect aromatique variétal.

 

Quelques vignerons :  Domaine des Chesnais, Domaine Alliet, Bernard Baudry, château de la Grille.